Наливка из груши отличается приятным ароматом и вкусом. Крепость напитка при соблюдении рецептуры составляет около 20 градусов. Охлажденная грушевая наливка хорошо сочетается с десертными блюдами.
Груша — это сочный и мягкий фрукт. Однако в алкогольном напитке он не раскрывается в полной мере. Поэтому рецепты наливок предусматривают добавление специй и иных ингредиентов. Причем важно соблюдать установленные пропорции. Если добавить слишком много специй, то они «заглушат» фруктовый привкус.
Вне зависимости от выбранного рецепта алкогольного напитка из груш в наливке рекомендуется использовать фрукты следующих сортов:
- «Любимица Клаппа»;
- «Лесная красавица»;
- «Боск»;
- «Барлетт».
Эти сорта отличаются высокой сахаристостью и доступны повсеместно. Также хорошая водка грушевая получается из анжуйских фруктов. В приготовлении наливки можно использовать отвар дикой груши.
Качественный напиток получается только из свежих фруктов. Выбирая грушу, следует отдавать предпочтение спелым, ароматным и сладким. Любые подгнившие места и червоточину необходимо срезать. Если не выполнить данное требование, то будущий напиток будет отдавать горечью.
Рецепты
При приготовлении наливки из груши в домашних условиях все простые рецепты предусматривают использование . Для настаивания спирту требуется существенно больше времени. Однако его можно предварительно разбавить водой, снизив крепость до 40-50%. Но и в этом случае процесс настаивания будет долгим.
Существует множество способов, как сделать грушевую наливку. Некоторые из них предполагают использование , джина и других крепких напитков. Иногда применяют .
Ингредиенты, необходимые для будущей наливки, можно подбирать с учетом собственных вкусовых предпочтений. Некоторые рецепты требуют экстракт ванили, имбирь или гвоздику. В других обязательным компонентов является тростниковый сахар.
Грушевая водка часто готовится из фруктов сорта «Вильямс». Они обладают достаточно сильным ароматом.
Классическая настойка на грушах
Грушевая настойка в классическом варианте готовится с использованием следующих ингредиентов:
- 1 кг груш;
- 500 мл (можно самогона либо спирта).
По классическому рецепту в список ингредиентов нередко добавляют сладкий сироп, получаемый за счет смешения 100 г сахара и 100 мл воды. Количество этих ингредиентов можно менять в зависимости от вкусовых предпочтений.
Для приготовления настойки необходимо действовать в следующем порядке:
- Вымыть и разделить на 2 части груши, натереть.
- Полученное пюре положить в емкость, в которой будет настаиваться напиток, и смешать со спиртом либо водкой.
- Ингредиенты перемешать. Емкость плотно закрыть и хранить в темном, прохладном месте на протяжении примерно месяца. Каждые 4 дня смесь следует встряхивать.
- Процедить полученный настой, удалив мякоть.
Если необходим сладкий напиток, следует взять сахар и воду и смешать в равных пропорциях. Затем состав нагревается на медленном огне в течение нескольких минут. При появлении пены последнюю следует удалить. В этот момент сироп уже готов.
Затем его нужно охладить до комнатной температуры и смешать с приготовленной настойкой. В конце напиток вновь выдерживается около 5 дней. Некоторые плоды дают небольшой осадок. В этом случае напиток повторно процеживается.
Крепость настойки по классическому рецепту составляет 24-28%.
Пряный напиток
Пряная настойки из груши готовится сравнительно легко. Получаемый в итоге напиток отличается плотной и насыщенной текстурой. Такая настойка на подготовит для приготовления коктейлей.
Чтобы сделать алкогольный напиток, потребуются:
- 2 крупных плода;
- имбирь, нарезанный на 5 тонких слайсов;
- 10 шт гвоздик.
Для улучшения вкуса используются палочка корицы и ванильный сахар (16 г).
Чистые груши нарезаются на несколько долек, а имбирь мелко натирается. В емкости смешиваются указанные ингредиенты. Состав заливается 500 мл . Смесь выдерживается в темном помещении на протяжении на 5-14 дней.
Содержимое следует периодически перемешивать. По окончании отведенного срока настой процеживается.
Грушево-имбирный напиток
Из всех способов приготовления грушевой настойки рецепт с имбирем позволяет создать наиболее острый напиток. Итоговый продукт можно использовать в качестве согревающего средства в холодное время года.
Для острой настойки потребуются 6 крупных груш сорта «Бере Боск» или подобные. Также рецепт предусматривает следующие ингредиенты:
- корень имбиря длиной 10 см;
- 100 г сахара (рекомендуется тростниковый);
- 750 мл .
Груши нарезаются на дольки, имбирь — на мелкой терке, после чего смешиваются и заливаются . Напиток выдерживается в темном месте в течение недели. В этот период смесь нужно встряхивать. Если необходима более острая настойка, то напиток нужно выдерживать в течение 14 дней.
По окончании срока смесь процеживается. Перед употреблением напиток рекомендуется выдержать 2-4 недели. Срок хранения такой настойки составляет 1 год.
Настойка на самогоне и лемонграссе
Лимонграсс (лимонное сорго) отличается выраженным цитрусовым вкусом. При этом растение не «заглушает» оттенки груши, что характерно для лимонной и апельсиновой цедры. Лемонграсс действует иначе: он выделяет основной вкус на фоне остальных.
Рецепт напитка включает следующие ингредиенты:
- 4 груши рекомендованных сортов;
- 12 стеблей лемонграсса;
- 750 мл крепостью 40-50% (можно взят водку).
Груша подготавливается традиционным способом. Лемонграсс нарезается в виде колец. Ингредиенты смешиваются в банке и заливаются самогоном. Напиток настаивается в течение 3-4 дней. Не следует выдерживать грушевую водку дольше. Уже с третьего дня можно пробовать настойку, подбирая тем самым оптимальные вкусовые качества продукта.
По окончании указанного срока жидкость процеживается и готова к употреблению.
Настойка с добавлением ромашки
Добавление к рецепту грушевой настойки ромашки позволяет создать напиток, напоенный цветочными ароматами. Хорошими вкусовыми качествами отличается сочетание фруктов с розмарином. Если настойка готовится впервые, то рекомендуется брать меньше цветков ромашки и больше груш. В дальнейшем пропорции можно менять.
На 375 мл ( , спирта) потребуются:
- 50-100 г предварительно высушенных цветков ромашки;
- 2 крупные груши.
Чистые груши необходимо мелко нарезать и смешать с ромашкой. В банку с ингредиентами добавляется . Емкость плотно закрывается и настаивается на протяжении 3-5 дней в прохладном, недоступном для солнца месте. Банку нужно ежедневно встряхивать.
По истечении срока напиток процеживается. Настойка готова к употреблению сразу. Но чтобы улучшить вкусовые качества грушевой водки, рекомендуется дополнительно выдержать ее в течение месяца.
Грушево-клюквенная настойка
Сочетание традиционного рецепта настойки из груши и клюквы позволяет создать напиток, отличающийся слабо сладковатым привкусом. Такой продукт приятно пить.
В этот рецепт включены следующие ингредиенты:
- грушевая мякоть в количестве, заполняющим объем в 400 мл;
- 60 г высушенной клюквы;
- половина столовой ложки имбиря;
- 1 гвоздика;
- 1 г корицы;
- 180 мл ;
- 350 мл ( или спирта крепостью 40-50%).
Рецепт приготовления настойки достаточно простой: в подготовленной емкости все ингредиенты смешиваются между собой в указанных пропорциях, после чего плотно закрытая банка оставляется на 3-4 недели. За это время напиток приобретает нужные вкусовые качества. После выдерживания настойку следует процедить. Хранится такой напиток не более 1 года.
Настойка из груши и изюма
- 50 г изюма;
- 200 г сушеной груши;
- 1 литр ( , спирта).
При желании в рецепт можно добавить 5 листьев черной смородины и сахар. Если используются свежие груши (не более 450 г по данному рецепту), то их нужно предварительно просушить на солнце 3-4 дня.
Все ингредиенты (без сахара) нужно смешать в банке. Напиток выдерживается при комнатной температуре на 3-4 недели. Каждые 4 дня смесь рекомендуется встряхивать.
По истечении срока настойка процеживается. В напиток нужно добавить сахар. После этого настойка вновь выдерживается 2-3 дня.
Грушево-мятная настойка с имбирем
Грушевая наливка в сочетании с мятой и имбирем отличается мятным вкусом. Напиток готовится из следующих ингредиентов:
- 1 кг свежей груши (можно взять 500 г сушеной);
- 2 ветки свежей мяты;
- 15-30 г имбиря.
В банку необходимо поместить половину из указанного количества груши и остальных ингредиентов. Затем в емкость повторно укладываются фрукты, мята и имбирь. Заливая (0,5 литра), необходимо добиться того, чтобы жидкость покрывала смесь на 1-2 см.
Напиток настаивается в темном месте в течение 10 дней, затем процеживается. При желании можно добавить сахар по вкусу. В этом случае напиток нужно выдержать дополнительные 2-3 дня.
Готовить настойки из груши на достаточно просто. Более того, существует немного нюансов, которые следует учитывать.
- Разрезав фрукты, их необходимо сразу добавлять в грушовку. При контакте с кислородом мякоть быстро темнеет, что негативно сказывается на вкусе будущего напитка. Если избежать этого не удалось, плоды нужно обработать лимонным соком. Кроме того, чтобы мякоть не темнела быстро, рекомендуется разрезать грушу керамическим ножом.
- Польза и вред для здоровья определяется в зависимости от объема потребляемого алкоголя. Настойка в малых дозах препятствует образованию атеросклеротических бляшек. Но чрезмерное потребление алкогольных напитков вызывает интенсивную интоксикацию и печеночные патологии.
Многие люди в урожайный год сталкиваются с проблемой, как лучше использовать поспевшие груши. Съесть их все невозможно, а выбросить на мусорную кучу жалко. Варенья с компотами тоже можно заготавливать не в безграничных количествах.
Наливка из груш является прекрасным вариантом переработки спелых плодов. Простой и проверенный рецепт позволит нам в домашних условиях приготовить ароматный алкогольный напиток. Грушевая наливка имеет нежно-желтый оттенок. Содержание этилового спирта составляет 25-30%.
Домашний рецепт
Нам потребуются следующие ингредиенты:
- спелые груши – 2 кг;
- разбавленный этиловый спирт 42-45% – 1 литр;
- сахар-песок – 0,5 кг;
- чистая вода – 400 мл.
Чтобы приготовленная наливка из груш получилась действительно вкусной, нам следует использовать исключительно качественные ингредиенты.
Главное внимание необходимо уделить грушам. Для нашего рецепта подходят только спелые плоды. Прежде чем переходить к процессу приготовления, рекомендую тщательно их перебрать. Присутствие даже одной груши с гнильцой способно испортить наш напиток. Поэтому лучше удалите плоды, которые вызывают у вас подозрения.
Вкусную наливку можно приготовить из любых имеющихся в наличии груш. Однако лучше использовать сорта: Лесная красавица, Бере боск, Вильямс, Дюшес, Велеса, Детская, Ника, Фаворитка и Парижанка.
Не менее важно качество этилового спирта. При желании его можно заменить хорошей водкой или домашним тщательно очищенным самогоном.
В идеале необходимо использовать родниковую либо колодезную воду. За неимением таковой, можно взять чистую водопроводную воду и дополнительно ее отфильтровать.
Вы также можете изменять количество используемого сахара. В этом вопросе все зависит только от личных предпочтений и вкуса.
Для придания нашей наливки оригинальности и пикантности мы можем использовать немного специй. Однако в этом вопросе главное не переборщить. На описываемый объем достаточно взять 2 бутона гвоздики или 2 щепотки молотой корицы.
Правильная последовательность действий.
1. Отобранные груши тщательно помойте. Затем нарежьте их на четвертинки и удалите сердцевину.
2. Разделанные плоды натрите на мелкой терке.
3. Получившееся грушевое пюре поместите в емкость для настаивания. При желании в этот момент добавляются заготовленные пряности (корица и гвоздика).
4. Залейте пюре этиловым спиртом (45%) и плотно закупорьте крышкой.
5. Емкость для брожения поместите в теплое место на 3-4 недели. Через каждые 3 дня ее содержимое необходимо хорошенько взбалтывать.
6. По прошествии данного периода времени профильтруйте настой через сложенную в 3-5 слоев чистую марлю. Не забудьте, как следует отжать пюре. После этого оно нам уже не понадобится.
Дополнительно познакомьтесь с материалами статьи « ».
7. Поставьте на огонь эмалированную кастрюлю. Смешайте в ней воду и сахар-песок. Тщательно перемешайте и доведите до кипения. После появления пузырьков держите кастрюлю на слабом огне в течение 4-5 минут. Постоянно помешивайте. Получившийся сахарный сироп снимите с плиты и остудите до комнатной температуры.
8. Влейте в сахарный сироп наш грушевый настой. Перелейте в емкость для настаивания и герметично закупорьте пробкой или крышкой.
9. Поместите нашу емкость в прохладное место и настаивайте в течение недели.
Наливка из груш готова. Можете переходить к дегустации либо разлить ее по стеклянным бутылкам для хранения.
Срок годности алкогольного напитка составляет 2-3 года.
Таким образом, мы получаем десертный напиток, который также прекрасно сочетается со всевозможными сырами. Подавать к столу его следует охлажденным.
Содержится большое количество витаминов, микроэлементов, каротина, пектина, азотного вещества. Также груша богата на фитонциды, клетчатку, лимонную и яблочную кислоты. В народной медицине груша считается лучшим средством для снижения высокой температуры. Отвары, настойки из груши избавляют от сильного кашля. Сок употребляют как тонизирующее и витаминное средство, которое укрепляет организм. Полезно использовать при желудочных заболеваниях.
В древние времена считалось, что плоды груши помогают быстро заживить раны, восстановить кожу. Груша включена в разные диеты, с ее помощью можно сбросить несколько килограмм. Фрукт использовался для лечения цистита, печени, мочекаменного заболевания.
Приготовление настойки из груши
Для рецепта можно использовать плоды в сушеном или свежем виде. Необходимо взять одну свежую грушу, две сушеных груши. Затем измельчить плод. Залить все литром водки, добавить небольшое количество мускатного ореха для улучшения вкуса. Настоять около недели. Грушевая настойка процеживается и разливается в предварительно подготовленную емкость, можете добавить сахарный сироп.
При простуде, гриппе вас спасет такая настойка из груш: возьмите около 2 кг груш, 2 литра водки, 5 гр. миндаля, 1 грамм , 1 гр. корицы, палочку ванили, килограмм сахара, 2 литра воды. Груши нарезаются кубиками, укладываются в банку, заливаются водкой, после этого добавляются пряности. Настойку из груш закрыть, дать ей постоять около двух недель, не забывать помешивать. После этого напиток аккуратно процеживается, разливается по бутылкам. Настойка должна созревать около полугода, только когда она будет полностью готова, можно ее пить.
Грушевая настойка с изюмом
Вам потребуется 200 гр. сушеной груши, 50 грамм изюма, литр водки, 5 штук . Груша мелко нарезается, складывается в бутыль, добавляется изюм, после этого листья черной смородины, все заливается водкой. Бутыль ставится в темное место на несколько недель. Затем настойку необходимо процедить и разлить в предварительно подготовленную емкость.
Рецепт грушевой настойки с имбирем и мятой
Необходимо взять 500 гр. груш, предпочтительно сорт лимонка, две небольших мятных веточек, 30 грамм имбиря, пол-литра водки. Груши нарезаются небольшими кусочками, после этого кладется слой фруктов, потом имбирь, затем снова слой груш и мята. Настоять в течение недели. После этого настойка процеживается.
Этапы приготовления имбирной грушевой настойки
Напиток несложно приготовить дома. Вам необходимо взять 2 литра качественной водки, нарезать две большие груши, лучше предпочесть сорт Боск.
Приготовить настойку несложно, важно придерживаться таких основных этапов:
- Приобретите качественную водку , она не должна быть паленой. Именно от этого основного компонента будет зависеть вкус настойки. Обратите внимание, водка не должна быть ароматизирована. Выбирайте продукт, который тщательно проходит весь процесс фильтрации.
- Выбирайте только проверенный сорт груш. Лучше всего сорт Боска, Бартлетт, в них содержится большое количество сахара, эти груши очень ароматные. Так у вас получится вкусный и приятный напиток. Рекомендуют для приготовления настойки использовать анжуйский сорт груш. Главное условие – плоды должны быть сладкие, сочные и ароматные.
- Подготовьте груши. Плоды необходимо хорошо промыть, затем выложить на противень и тщательно просушить их. Груши разрезаются на небольшие куски. Банка плотно закрывается и ставится в темное место.
- Настаивайте необходимое время. Чтобы достичь нужного результата, важно выдержать сроки при настаивании, не менее двух месяцев. За это время водка должна насытиться ароматом груши, настойку необходимо тщательно отфильтровать и налить в бутылки. Напиток используют в лекарственных целях.
Применение грушевой настойки
Лекарственное средство улучшает настроение, налаживает пищеварительный процесс, укрепляет сердечную мышцу, восстанавливает работу мочеполовой системы. Грушевую настойку используют для укрепления кровеносных сосудов.
Народные целители настойкой лечат простуду, лихорадку, кашель. Наружно грушевая настойка используется при дерматите, грибке. Лекарственное средство помогает заживить нарывы, раны. Доказаны полезные свойства грушевой настойки при цистите, печеночных, кишечных, желудочных заболеваниях. Если долгое время беспокоит , советуют настойку пить натощак, достаточно чайной ложки.
Настойка имеет антисептические свойства, активно используется при воспалительном процессе в мочеполовой системе. Очистить почки и улучшить мочеотделение поможет настойка с листьев груши. Приготовить ее несложно. Необходимо взять листья – 100 грамм, водку – 100 мл. Настоять около двух часов. Пить по чайной ложке.
Грушевая настойка укрепляет центральную нервную систему. С ее помощью можно укрепить иммунную систему, избавиться от плохого холестерина, вывести токсические вещества. Особенно ценится лекарственное средство за свое антибактериальное действие, в настойке содержится природный антибиотики арбутин.
Если принимать настойку сутра, она укрепляет и тонизирует организм, обогащает его витаминами. Полезно лекарственное средство для сердечной мышцы. За счет того, что в груше большое количество калия, она укрепляет сердце, улучшает его работу.
Грушевая настойка используется в косметологии. С ее помощью можно отбелить кожу лица, избавиться от пигментных пятен. Если у вас сухая кожа, необходимо настойку развести в молоке и косметологическим средством обработать лицо.
Таким образом, в домашних условиях можно приготовить универсальное лекарственное средство, используя водку, груши, пряности, подобранные на ваш вкус. За счет того, что в плодах груши содержится большое количество полезных элементов, настойкой можно укреплять организм, лечить разные заболевания. Лекарственное средство практически не имеет противопоказаний.
Для приготовления настоек нужны спелые свежие или сушеные груши любого сорта. Чем ароматнее и слаще плоды, тем вкуснее напиток получится. Наилучшим вариантом являются груши сортов «Боск», «Барлетт» и «Анжуйские», но подойдут любые имеющиеся, например, «Лимонка», «Дюшес», «Медовая». Сердцевину, косточки, порченные, подгнившие и заплесневевшие части следует вырезать, чтобы они не испортили вкус горечью.
Алкогольная основа – магазинная водка, разбавленный водой до 40-45% этиловый спирт, самогон (дистиллят) желательно двойной перегонки без неприятного запаха или дешевый коньяк. Срок годности независимо от рецепта – 3-4 года. Цвет зависит от сорта и степени спелости плодов.
Классическая настойка на грушах
В составе только свежие плоды, крепкое спиртное и по желанию сахарный сироп. Настойка отлично передает вкус и аромат сорта, поэтому советую использовать только самые лучшие груши.
Ингредиенты:
- свежие груши – 1 кг;
- водка (спирт, самогон) – 0,5 литра;
- сахар – 100 грамм (необязательно);
- вода – 100 мл (необязательно).
В зависимости от начальной сладости груш и личных вкусовых предпочтений сахарный сироп можно не добавлять или ограничиться меньшим количеством.
Рецепт
1. Груши помыть, разделить на две части, извлечь сердцевину и косточки.
2. Мякоть с кожицей перетереть на мелкой терке.
3. Получившееся грушевое пюре переложить в банку для настаивания. Добавить водку, перемешать.
4. Банку плотно закрыть, перенести на 25-30 дней в теплое место. Раз в 3-4 дня встряхивать.
6. Настой процедить через марлю, хорошо отжать мякоть.
7. Чтобы сделать настойку сладкой, смешать в кастрюле воду и сахар, довести до кипения, проварить пару минут на слабом огне, снимая пену. Когда пена не появляется, сироп готов.
8. Смешать грушевую водку с сахарным сиропом, охлажденным до комнатной температуры. Герметично закрыть.
9. Перед употреблением выдержать напиток 3-5 дней в темном прохладном месте. В случае появления осадка (зависит от сорта груш), профильтровать через вату. Крепость – 24-28%.
Грушевая настойка с изюмом
Больше зимний вариант, в котором используются сухофрукты. Но можно приготовить настойку и со свежих плодов, если их предварительно подсушить.
Ингредиенты:
- сушеная груша – 200 грамм (или 450 грамм свежей);
- изюм – 50 грамм;
- водка (спирт, самогон) – 1 литр;
- листья черной смородины – 5 штук (необязательно);
- сахар – по вкусу.
Листья добавляют интересные нотки запаха, но и без них всё получится.
Рецепт
1. Для получения сухофруктов свежие груши помыть, разрезать на кусочки 6-7 см, извлечь косточки и сердцевину. Мякоть разложить ровным слоем и подсушить на солнце 3-4 дня.
2. Сушеные груши сложить в емкость для настаивания, добавить изюм и листья смородины. Влить водку, перемешать.
3. Емкость закрыть крышкой, поставить в темное место с комнатной температурой на 3-4 недели. Раз в 4-5 дней встряхивать.
7. Готовую грушевую настойку профильтровать через марлю. Попробовать на вкус, по желанию добавить сахар и перемешать.
8. Банку (бутылку) с настойкой герметично закрыть, перенести в темное прохладное помещение. Перед употреблением выждать 2-3 дня для стабилизации вкуса. Крепость – 33-36% (без сахара).
Грушево-мятная настойка с имбирем
Напиток запоминается неповторимым нежным запахом и мягким вкусом.
Ингредиенты:
- свежая груша – 1 кг (или 0,5 кг сушеной);
- свежая мята – 2 веточки (или 1 сушеная);
- водка (самогон, спирт) – 0,5 литра;
- свежий имбирь – 15-30 грамм (необязательно);
- сахар – по вкусу.
Имбирь добавляет легкое жжение в послевкусии.
Рецепт
1. Очищенные от сердцевины и косточек груши нарезать дольками 3-4 см.
2. Половину долек засыпать в банку. Добавить половину мяты, половину имбиря, затем оставшиеся груши, сверху – имбирь и мяту. Получится два слоя.
3. Залить водкой (должна покрывать основу минимум на 1-2 см). Закрыть крышкой.
4. Настаивать 10 дней в темном теплом месте.
5. Профильтровать через 2-3 слоя марли, мякоть отжать.
6. Добавить сахар по вкусу. Перемешать.
7. Плотно закрыть, выдерживать 2-3 дня в темном прохладном месте. Крепость – 32-35%.
Обычно этот крепкий алкогольный напиток готовится путем настаивания водки, самогона, спирта на плодах с пряностями, с душистыми целебными травами. Свежие (как вариант - высушенные) фрукты помещают в спиртосодержащую жидкость до того момента, пока биологически активные эфирные масла и вещества не перейдут в нее . Сегодня речь пойдет о грушевой настойке - напитке ароматном и благородном. А еще полезном и вкусном - самой настоящей изюминке для гурманов.
Различия настоек и наливок
Но вначале - буквально несколько слов в общем. Настойки обычно содержат до 30 % сахара, а их «градусность» достигает 45 %, то есть они менее сладки, чем наливки, но крепкие. Имеют приятные вкусовые качества и могут употребляться и как алкогольные напитки, и как лекарственные средства. Продолжительность процесса настаивания этих напитков колеблется от нескольких недель до нескольких месяцев, но при необходимости ее можно сократить до недели за счет увеличения температуры настаиваемой массы. Хранить данный алкоголь лучше всего в плотно закрытых емкостях темного стекла.
Некоторые нюансы
Конечный результат имеет красивый желтовато-зеленый (в зависимости от сорта основного ингредиента - груш) или же золотистый оттенок , крепость в пределах 35 градусов. Грушевая настойка оптимально пьется охлажденной и подается к всевозможным десертам. Напиток можно сделать по различной рецептуре. Технология производства в условиях кухни довольно проста, с ней справится любой, даже начинающий винокур. А после можно будет потчевать гостей этим замечательным алкоголем!
Основа для приготовления
Нам будут необходимы спелые (свежие, а также сушеные ) плоды. Чем они ароматнее, слаще, тем вкуснее получится на выходе продукт. Лучший вариант - сорта Боск или Анжуйская, впрочем, подойдут и любые, имеющиеся в доступе. К примеру, Лимонные или Медовые, Дюшес. Сердцевину с косточками, порчу и гниль с плесенью безжалостно вырезаем, так как они могут испортить вкус грушевой настойки.
Алкогольная составляющая
Это может быть как магазинная водка (только не берите дешевый «шмурдяк », а приобретите что-то покачественнее от достойных производителей), так и разбавленный очищенной (дистиллированной) водой до 40 % питьевой спирт, и даже самогонка (ее желательно брать двойного перегона, чтоб была без неприятных запахов). А еще можно использовать или неокрашенный Срок годности грушевой настойки - не более трех-четырех лет. Но обычно, как показывает опыт, столько времени напиток в кладовке не стоит - выпивается довольно быстро.
Классика жанра: грушевая настойка на водке
В составе: свежие груши в количестве килограмма, пол-литра водки, по желанию добавляем сахарный сироп (100 граммов сахара на полстакана воды), но не обязательно , особенно если груши очень сладкие.
Грушевая настойка. Рецепт с изюмом
В данном , так скажем, «зимнем» варианте используются сухофрукты и самогонка двойной перегонки. Нам понадобятся: граммов триста сушеных груш любого сладкого сорта, хорошая жменя изюма (кишмиш), литр отличного домашнего самогона (разведем до 45 % ), горсть листьев смородины - они прибавят пикантности в аромате и вкусе, сахарный сироп (но можно и не добавлять, если плоды достаточно сладкие ).
- складываем в посуду для настоек, добавляем изюм и смородиновые листья.
- Вливаем самогонку, тщательно перемешивая. Посудину закрываем крышечкой, отставляем в темное и теплое место, пускай постоит с месяц. Раз в несколько дней производим встряхивание банки.
- Грушевая настойка на самогоне готова! Осталось только отфильтровать ее сквозь марлевую повязку. Попробовать на вкус, по желанию добавить сахар и тщательным образом перемешать.
- Затем баночку (бутылку) с грушевым настоем следует герметично закрыть и перенести в прохладное и темное место. Перед употреблением «вовнутрь » лучше всего выждать еще парочку дней - исключительно для стабилизации аромата и вкуса. Крепость грушевой настойки в домашних условиях обычно достигает 35 %, в случае если сахар не добавлять. А если ввести в напиток и этот ингредиент, он станет менее крепким, но более сладким на вкус.
Имбирь плюс груша равно любовь!
Имбирно-грушевый напиток весьма полезен для организма и запомнится дегустаторам своим неповторимым нежным ароматом и совершенно мягким вкусом. Послевкусие очень интересно: корень имбиря дает легкую , едва уловимую горчинку, которая наверняка понравится ценителям домашнего алкоголя. К тому же, если делать сей напиток на спиртовой основе, то можно отлично регулировать крепость (вплоть до 70 % , если вам так по нраву, ведь некоторые любят погорячее)!
Для приготовления пользуемся такими ингредиентами: кило груши свежей (или же полкило сухофруктов), пол-литра спирта пищевого этилового, веточка-другая мяты свежей, кусок (граммов на 50) свежего имбирного корня. Можно также добавить и сахарный сироп (приготовленный в классическом варианте: одна часть сахара, одна часть воды). Все ингредиенты очистить и измельчить, залить спиртом и настоять, как в предыдущих рецептах. А после отцедить и развести до нужной крепости. Приятного вам распития!
Загрузка...
