Пироги и пирожки с мясной начинкой пользуются неизменной популярностью. И это понятно - начинка получается сытной, сочной и вкусной. Праздничный стол редко обходится без мясного вкусного пирога или, например, пирожков, поданных с бульоном. Жареные и печёные, они одинаково любимы и детьми, и взрослыми.
Начинку для пирожков делают из различного мяса и разными способами. Давайте сделаем самую простую, но тем не менее очень вкусную и сочную начинку из курицы.
Для приготовления начинки из курицы для пирожков можете взять куриную грудку, я же сегодня буду готовить начинку из мяса с ножек курицы. Специи я добавлять не стала, кроме чёрного перца, но каждый из вас может добавить любые любимые травы и специи. Я адресую этот рецепт начинающим хозяйкам, чтобы они взяли его за основу, а дальше уже проявили свою фантазию.
Лук мелко нарежем и поставим пассероваться на сильном огне 3-5 минут, до прозрачности.
Тем временем отделим мясо от косточек, шкурку удалим. Нарежем куриное мясо небольшими кусочками, примерно по 1 см.
Добавим курочку к луку.
Перемешаем и будем готовить начинку для пирожков 7-10 минут, помешивая. По готовности посолим и поперчим, добавим любимые специи.
Отставим мясо охладиться, а пока нарежем мелко твёрдый сыр.
Смешаем сыр с содержимым сковороды. Начинка из курицы для пирожков готова!
Перемешаем сыр и мясную основу. Начинка для пирожков получается сочной, сытной и вкусной.
Сегодня у меня пирожки из слоёного теста, вы только посмотрите, какие они вкусные! Готовьте на здоровье!
Отварить куриную грудку в немного пересоленной воде(можно с лавровым листом, луком). Я варила 10 минут, затем сняла с огня, накрыла крышкой и 30 минут мясо "доходило".
Картофель почистить, отварить в подсоленной воде с лавровым листом, слить воду (немного оставить на дне кастрюли), размять, оставить картофельный отвар (1 большую чашку).
Лук крупно нарезать и обжарить на растительном масле до светлой золотинки.
Отварное мясо с жареным луком перекрутить на мясорубке, добавить картофельное пюре, перец, соль по вкусу и перемешать.
Готовый фарш должен быть не пресным, мягким (я добавила чашку картофельного отвара), т.к. куриное мясо даёт сухость. Отвар добавлять понемногу.
Теперь займёмся тестом:
1. Дрожжи раскрошить в большую миску, добавить сахар и рестереть ложкой до жидкого состояния дрожжей, добавить соль.
2. Тёплую воду влить в дрожжи, добавить 4 ст.л. растительного масла, перемешать.
3. Всыпать 3 стакана муки, вымешивать рукой, постепенно добавлять ещё 3 стакана муки.
4. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и продолжаем вымешивать. 2ст.л. растительного масла наливаем в руки в процессе вымешивания теста, чтобы не забивать его мукой.
Тесто должно получиться мягким, эластичным. Накрываем его полотенцем и ставим миску в тёплое место на 20 минут.
Теперь можно делать пирожки:
Тесто хорошо вымесим, делим на 2 части и каждую из них на 15 кусочков. (Я работаю сначала с одной частью, жарю пирожки, а затем - с другой, т.к. они должны быть тоненькими)
Каждый кусочек раскатываем качалкой, выкладываем 1 ст.л. начинки, защипываем как вареник, прижимаем ладонями и опять раскатываем качалкой. Толщина пирожка где-то 1см.
На сковороде разогреваем растительное масло (немного - приблизительно 1 см), т.к. пирожки тонкие, хотя в процессе жарки они выростают.
Жарим пирожки с двух сторон (жарятся очень быстро).
Фукус пузырчатый или везикулозус (Fucus vesiculosus) имеет необычное строение, благодаря которому относится к роду бурых водорослей. Такое оригинальное растение добывается исключительно в Белом море.
Описание и места обитания фукуса пузырчатого
Везикулозус относится к категории многоклеточных, лентовидных водных растений , длина которыхпревышает метр. Обладает кожистым дихотомически разветвленным слоевищем оливково-зеленого или желто-коричневого окрашивания. Талл укреплен посредством «центральной длинной жилки» и закрепляется на каменистых субстратах посредством присоски. Внешний вид напоминает кустарниковое растение с уплощенными, ребристого типа ветвями, которые напоминают ремни.
Фукус пузырчатый является макрофитной многолетней водорослью, которая во взрослом состоянии достигает длины в два метра. Вид характеризуется более сложной морфологией и нетипичным анатомическим строением талла. Основной особенностью этой разновидности является наличие очень оригинальных, округлых по форме воздушных пузырьков на талломе, которые наполнены специальным газом и позволяют растению хорошо удерживаться в толще воды в строго вертикальном положении. В нашей стране Везикулозусы распространены в Балтийском, Белом и Баренцевом морях.
Химический состав и целебное действие фукуса пузырчатого
Благодаря особым климатическим условиям произрастания и биологическим характеристикам места обитания, такое полезное растение обладает уникальным составом, представленным многочисленными активными компонентами, и имеет разные ценные лечебные свойства. В составе содержится полный набор макро- и микроэлементов, а также широкий витаминный спектр, пантотеновая кислота и фолиевая кислота, полисахаридные фракции, аминокислота и полезная клетчатка.
Применение фукуса пузырчатого в народной медицине и гомеопатии
Присутствующие в составе фукоиданы широко используются в БАДах и экстрактах, которые предназначены для противоопухолевой и иммуномодулирующей, антибактериальной и антивирусной, противовоспалительной терапии и профилактики. Растение активно используется в современной косметологии , с целью проведения высокоэффективных водорослевых обёртываний, а также нередко употребляется в качестве пищевой добавки.
Фукус пузырчатый: характеристика (видео)
Борьба с лишним весом
Народной медициной рекомендуется использование фукуса в качестве высокоэффективной замены основных пищевых продуктов и для наружных обертываний при выраженном ожирении. Наличие пищевых волокон стимулирует работу кишечного тракта, и значительно снижает показатели усвоения организмов липидов и холестерина. Растение существенно снижает чувство голода.
Одну столовую ложку порошка требуется залить стаканом кипятка в термосе и настаивать примерно 12 часов. Раствор принимается утром, примерно за полчаса до употребления завтрака. Порошок обладает специфическим вкусом, но его особая эффективность отмечается при приёме три раза в день по чайной ложке, после чего средство запивается большим количеством воды.
Заболевания щитовидной железы
При необходимости нормализовать работу щитовидной железы рекомендуется чайную ложку измельченного Fuсus vеsiсulоsus I. залить двумя стаканами кипящей воды, после чего настоять до охлаждения и процедить. Принимать такое средство требуется небольшими глотками в течение дня, курсом в две недели.
Fucus vesiculosus при онкологии
Используется средство «Фукус» в порошкообразном состоянии , три раза в день, по одной чайной ложке. Порошок требуется запивать кипяченой водой комнатной температуры. Такое средство апробировано на базе НИИ онкологии в Санкт-Петербурге, где была подтверждена способность растения оказывать стимулирующее воздействие на органы кроветворение, а также доказаны онкопрофилактические свойства.
Лечение заболеваний ЖКТ
Содержащиеся в растительном сырье альгинаты способны оказывать эффективную и длительную механическую защиту слизистой оболочки желудка. Средство улучшает работу кишечного тракта благодаря наличию пищевых волокон, представленных агар-агаром и альгинатами. Составляющие компоненты являются очень мощными стимуляторами для кишечной перистальтики, а при их набухании в желудке нормализуется процесс пищеварения и быстро очищается кишечник.
Обезболивающее действие
Анальгезирующие компоненты позволяют использовать водную растительность при необходимости снизить выраженные болевые ощущения, которые могут возникать у больных артритом. Средство прекрасно подходит для избавления суставных болей разного генеза и практически любой локализации. Порошок фукуса можно добавлять к растительным маслам, бальзамам и кремам, которые затем несколько раз в день втираются в проблемные участки.
Бурые водоросли в косметологии
Наличие в водорослях целого комплекса биологически активных компонентов, позволяет восстановить защитные механизмы, а также стимулировать процессы кровообращение и клеточного обновления.
Целебные свойства используются в регулировании кислотно-щелочного и водного баланса, а также способны существенно улучшить состояние кожных покровов и волос. Средства смягчают и защищают, тонизирую кожу, улучшая её упругость. Происходит достаточно быстрое насыщение кожи витаминами и стимулируется обмен веществ. Научно доказано мощное антицеллюлитное воздействие и стимуляция кровообращения.
Где растет фукус пузырчатый (видео)
Фокус активно используется в косметических масках, лосьонах, кремах и гелях. Растение часто добавляется в ативозрастные крема и маски, а также входит в состав шампуней, средства для принятия ванны и SPA-процедуры. Натуральный краситель применяется в кремах, косметическом молочке, гелях, всевозможных средствах для кожи и волос. Фокус является натуральным пигментов для декоративной косметики.
Противопоказания и меры предосторожности
Фукус пузырчатый абсолютно противопоказан к употреблению в предоперационном периоде, а также при наличии проблем с зачатием ребенка. Категорически запрещено использовать такое средство для лечения беременных и кормящих женщин, а также применять в раннем детском возрасте.
Кроме всего прочего, очень важно помнить об отсутствии совместимости с любыми препаратами, разжижающими кровь и лекарствами, направленными на коррекцию работы щитовидной железы. Нельзя употреблять фукус при выраженной аллергии или наличии индивидуальной непереносимости.
Важно помнить, что наряду со многими другими лекарственными средствами растительного происхождения, настои, настойки и эликсиры, в состав которых входит Везикулозус, должны использоваться в лечебных и профилактических целях только после консультации с лечащим врачом. Кроме всего прочего, бурые водоросли могут быть токсичными, что обусловлено способностью впитывать из морской воды соли тяжелых металлов.
Водоросли пузырчатого фукуса достаточно используются в качестве приправы в кулинарии и являются достойным дополнением для первых и вторые блюд, а также салатов. Следует отметить, что вкусовые качества такой растительности далеко от идеальных показателей, поэтому такую приправу желательно использовать в смесях с другими пряно-ароматическими добавками или растительным маслом.
Как приготовить фукус пузырчатый (видео)
Дары моря, безусловно, полезны. Еще в древности различные народы употребляли водоросли в пищу, зная об их полезном действии на организм человека. Некоторые даже использовали их в качестве лекарственного средства из-за высокого содержания йода.
Сегодня о лечебных свойствах морской капусты знают многие, но не многие хорошо себе представляют варианты ее использования и приготовления. Сегодня мы поговорим о том, как употреблять фукус водоросли, как делать это правильно без вреда и с максимальной выгодной для собственного здоровья.
Способы применения
Морские водоросли:
- в медицине при лечении патологии мочеполовой системы, ЖКТ, сахарном диабете, астме, заболеваний кожи, авитаминозе;
- для улучшения кровообращения;
- в период гормональных сбоев;
- для выведения из организма шлаков;
- как часть терапии по снижению веса.
- в производстве мыла, клея, пластмассы.
Наибольшую пользу фукус приносит в сочетании с другими растениями, скажем, с желудочным сбором. Ламинария фукус известна всем под именем «морская капуста». Ее полезно есть для профилактики заболеваний щитовидной железы. Порфиру – это знаменитая нори, которая применяется для приготовления суши.
Состав водоросли фукус
В народе растение называют «морской виноград». Представитель отдела бурые водоросли. Этот вид является наиболее востребованным в медицине, в косметологии, в кулинарии.
- латинского fucus vesiculosus переводится как «фукус пузырчатый или пузырьковый». Растет в еверном и Балтийских морях, а также на побережье Атлантики и Тихого океана.
Столь широкое применение фукус водоросль получила за счет уникального состава из полисахаридов, минералов и витаминов:
- Альгиновая кислота.
- Фосфорнокислая известь.
- Бромистый натрий.
- Железо.
- Селен.
- Кальций.
- Фукоидан.
- Магний.
- Барий.
- Витаминный комплекс: Е, В1, В12, В3, С, А, D.
Для похудения
Применение водорослей фукус в борьбе с лишним весом связано с наличием в них неперевариваемых веществ. Они набухают в желудке, вызывая тем самым чувство насыщения. Содержащийся в растении фукоксантин способствует сжиганию жира. Маннит облагает легким послабляющим воздействием.
В аптеке фукус продается в виде порошка. Применяют его в основном в домашних коктейлях для похудения. Купить можно без рецепта. Отзывы тех, кто лично опробовал такой способ привести себя в форму, в большинстве положительные. Можно пить настойку с фукусом или принимать таблетки, например, от Эвалар. В некоторые БАДы производители добавляют дигидрокверцетин – природный антикислитель. Цены разные. Что конкретно принять – решает потребитель.
Обезболивающие свойства
За счет входящих в состав каротина, фукоидана, брома и маннитола целебное обуславливает его применение в лечение суставных недугов, таких как артрит: снимает неприятные ощущения и воспаление.
На пользу пищеварению
Регулярное употребление фукус или других водорослей нормализует работу ЖКТ. Это доказанный факт. Важное условие: не подвергать растения термической обработке, поскольку под воздействием высоких температур многие нужные вещества разрушаются. Идеально использовать дары моря в качестве гарнира к мясу. Увлекаться такой диетой не стоит, иначе начнется переизбыток йода.
Фукоидан от рака и «плохого» холестерина
Полезные свойства фукус водорослей признаны в борьбе с развитием онкологии. Небольшая шишечка в молочной железе должна насторожить женщину. Фукоидан (пищевое волокно) способен прекращать кровоснабжение опухоли, тем самым уменьшать злокачественное новообразование. Это же соединение снижает показатели сахара в крови и уровень «плохого» холестерина.
Косметические свойства
В описании многих средств по уходу за собой значится пузырчатого. Водорослевая косметика (лосьоны, крема) весьма популярна сегодня. Она способствует регенерации, омоложению, увлажнению, питанию кожи лица и тела. Особенно дамы любят маски, после них улучшается цвет лица, проходят воспаления, сухость. Фукусовые средства с микронизированными водорослями используются в салонных процедурах, например, обертывание.
Противопоказания к применению фукуса
Любая морская трава, будь то ламинария, спирулина или анфельция должны использоваться только после консультации со специалистом, чтобы избежать осложнений и проявления побочных эффектов (бессонницы, повышенное потоотделение, гипертония).
Противопоказания:
- беременность;
- лактация;
- аллергия;
- гипотериоз;
- заболевания почек;
- нельзя детям до 14 лет.
Название этих водорослей Fucus vesiculosus с латинского языка переводится фукус пузырчатый. Его можно найти на этикетках или в содержании аннотаций к некоторым медицинским и ветеринарным препаратам.
Водоросль живет на подводных скалах на глубине 15 м в холодных водах Атлантического и Тихого океанов, в Северном и Балтийском морях.
Ее можно найти на пляжах побережья, выброшенную волнами, особенно после сильных штормов.
Листья у нее довольно длинные, шириной 2 см и длиной часто более 1 м, с обеих сторон имеют овальные пузырьки с воздухом, с помощью которых водоросль располагается вертикально в воде и плавает.
Для лекарственных целей собирают на побережье свежие листья, выброшенные волнами, тщательно промывают, очищают песок, ракушки и другие загрязнения и сушат в тени. Содержание йода в сушеных водорослях должно быть не менее 0,1%, влаги – не более 15%, органических примесей – до 1%. Препараты на основе этого сырья и сами водоросли фукус применяются при диабете, ревматизме, ожирении и во множестве других случаев.
Полезные свойства водоросли фукус пузырчатый
Растение используется при лечении многих недугов, например, для лечения гипертонии и атеросклероза, при диабете. Также они улучшают обмен веществ и помогают похудеть.
Давно установлено, что фукус содержит соединения йода и оказывает положительное влияние на функцию щитовидной железы. Известно, что суточная потребность человека в йоде составляет около 0,1 мг. В некоторых районах земли наблюдается недостаток этого микроэлемента в пище и, следовательно, в организме человека, что может проявляться через некоторое время в гипертрофии щитовидной железы, которая накапливает мало йода.
Это приводит к уменьшению производства гормонов щитовидной железы, содержащих йод – таких как, тироксин и трийодтиронин. Оба этих гормона очень важны, потому что они влияют почти на все железы и органы: печень, почки, поджелудочную железу, слюнные железы, скелетные мышцы.
Слишком малое количество гормонов щитовидной железы уменьшает потребление кислорода в различных тканях и снижает уровень азота в моче. Анаболические процессы могут получить преимущество над катаболическими, в результате чего, в частности, может возникнуть ожирение. Эти и многие другие негативные симптомы действительно можно уменьшить или снять с применением соответствующего количества йода (например, употребляя йодированную соль, йодид калия или натрия). Но водоросли имеют то преимущество, что они содержат органические соединения йода, этот элемент высвобождается и поступает в кровь более равномерно, хотя и несколько медленнее.
В результате многочисленных экспериментов, проведенных в течение последнего столетия, врачи заметили, что люди, принимающие йод, могут быстро похудеть в случае, если этого элемента ранее было недостаточно в их рационе. Применение йода в этом случае, стимулирует щитовидную железу и ускоряет сжигание калорий. Водоросли набухают в желудке, тем самым уменьшая чувство голода, улучшают усвоение углеводов и жиров. Кроме того, препараты из них служат профилактическим компонентом от йододефицита в рационе. Обессоленные и высушенные части растения содержат не менее 0,1% йода.
Макроэлементный состав листьев водоросли фукус:
- магний,
- марганец,
- медь,
- цинк,
- натрий,
- калий,
- сера,
- хлор,
- полисахариды,
- фукоидан,
- минеральные соли,
- ламинарин,
- альгиновая кислота.
Из-за полисахаридов фукус используют в различных отраслях промышленности. Например, полисахарид альгинат, входящий в состав стенки фукуса, используется в производстве мороженого и косметики.
Альгинаты – это соли альгиновой кислоты, которые характеризуются высокой вязкостью в водном растворе, в результате чего позволяют производить гели. Это свойство используют в производстве растворимого десертного желе и пудингов. Растение используется в текстильной и фармацевтической промышленности, а также в производстве мыла, клея и пластмассы.
Способы применения водоросли фукус
Отвары из растения, а иногда настойка используются в случаях йододефицита, атеросклероза, для улучшения пищеварения и как средство ускорения метаболизма при похудении. Лучшие результаты получаются в комбинации с другими средствами, например, такими как желудочный сбор. Рекомендуется также при симптомах артрита и ревматизме. Оказывает успокаивающее действие.
Фукус имеет антиатеросклеротическое действие, поскольку увеличивает активность ферментов, окисляющих жиры, и предотвращает накопление липидов в кровеносных сосудах. Также поддерживает процесс превращения холестерина в желчные кислоты. Он содержит полисахариды, которые могут стимулировать иммунную систему, защищая от инфекций.
Хорошая репутация у этого растения среди дам, которые используют косметику, полученную на основе его экстракта. Такие косметические средства увлажняют, очищают и смягчают кожу. Этот дар моря является компонентом кремов и лосьонов, регенерирующих и питающих кожу. Некоторые виды косметики, в состав которых входит экстракт фукуса, используют в борьбе с целлюлитом и растяжками.
Морские водоросли фукус – применение для похудения
В похудении эти морские водоросли используются в связи с наличием неперевариваемых соединений, которые набухают в желудочно-кишечном тракте и подавляют чувство голода.
Они ускоряют обмен веществ, а также содержат фукоксантин, который способствует активному сжиганию жира.
Именно поэтому они входят в составы некоторых народных рецептов и аптечных препаратов для похудения.
Это растение можно купить в аптеках, как правило, в виде порошка, он хорошо подходит для приготовления коктейлей. Для этого одну чайную ложку порошка можно заварить кипятком и смешать с компонентами коктейля.
Зеленый эликсир для похудения, который улучшает обмен веществ
Напиток содержит 150 ккал.
Ингредиенты:
- кефир или йогурт 1;5% жирности – 200 мл;
- половина небольшого спелого авокадо – 30 г;
- 3 столовые ложки лимонного сока;
- 4 столовые ложки мелко нарезанной петрушки;
- 5 столовых ложек овсяных отрубей;
- половина чайной ложки водорослей.
Все смешайте блендером.
Это растение особенно полезно для лечения ожирения, поскольку оно не только ускоряет метаболизм (окисление жиров и углеводов), но и удаляет лишнюю воду из организма, которая ответственна за отеки и гипертонию. Кроме того, оно, увеличивая осмотический обмен, ускоряет выведение токсинов из организма вместе с лишней водой.
Вы также можете измельчать его листья и использовать в качестве приправы для супов, соусов, посыпать ими бутерброды.
Фукус пузырчатый также используется для купания – он обладает противовоспалительными и противомикробными свойствами, восстанавливает кожу, помогает против морщин, уменьшает целлюлит и укрепляет сопротивляемость кожи к неблагоприятным факторам. Ванна с ним помогает отдохнуть и расслабиться.
Загрузка...
